洪水も何とか治まり、平常に戻っている市内です。
昨日、友達の家に行ったのが丁度お昼時。
食卓を覘くと、タケノコをナムチム（つけだれ）と共に美味しそうに食べている。
良く見ると細長い物体が・・・
「これ何？」と言うと「ロット・ドゥアン（竹虫）、山奥でないと手に入らないんだよ」
貴重な食材のようである。お父さんは「美味しいから食べろ！」というが、
ううむ・・・ご相伴にはあずかれない。
生を見るのは、これで２回目。（揚げてあるのは、お土産屋でも売っている）
＊ロット・ドゥアンは『急行列車』 形がそっくりだからかも。
シンカンセンって言うタイ人もいる。
材料 （４人分）
・里芋 ４個〜５個
・バナナ ２本
・ココナッツミルク（缶詰）150ml
・砂糖 大さじ２〜３
・塩 少々
・水 150ml
作り方
1.里芋は皮をむいて、電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する。
バナナは皮ごと２等分して電子レンジ(600w)で1分ほど加熱する。
2.バナナは皮をむき、里芋と同じ一口サイズに切る。
3.鍋にココナッツミルクと水をいれ火にかけ、沸騰したら砂糖・塩を入れる。
4.の里芋とバナナをいれて軽く煮る。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育 】
リンク
材料 （2人分）
・バナナ ２本 (あまり熟れていないもの)
・牛もも薄切り １５０g
・しょうゆ 大さじ１
・みりん・片栗粉・サラダ油 各小さじ1
・ししとう 8本
・アーモンド 20粒
・サラダ油 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
作り方
1.バナナは皮をむいて、2?程度に切る。
2.牛肉は食べやすい大きさに切って、下味をつけておく。
3.ししとうは軸を取り、切込みを入れる。
4.フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める
5.バナナとししとうを加え、さらに炒める
6.仕上げにアーモンドを加え、しょうゆを回しかけて、香りをつける。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育 】
材料(2人分)
・バナナ 4本
・揚げ油 適量
衣
・上新粉 70g
・小麦粉 15g
・たまご 1/2個
・砂糖 大さじ1
・塩 少々
・水 100ml
作り方
?バナナは皮をむき、大き目の乱切りする。衣の材料をあわせておく。
?１６０℃に熱した油でうっすらと焦げ目がつくまで揚げる。
※冷めた場合は、オーブントースターで温めると、
かりっとなります。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育 】
材料(2人分)
・バナナ 1本
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 50g(1/4個程度)
・いんげん 30g
・きゃべつ 2枚(60g程度)
・青菜(小松菜など) 1/4束程度
・塩・こしょう 少々
・水 2カップ
作り方
?バナナは皮をむいて、2センチ程度に切る
?ベーコン、玉ねぎは2?角、いんげんは3?、きゃべつはざく切りにする
?鍋に水を入れて火にかけ、バナナ以外の材料を入れる。
?弱火で軟らかくなるまで煮たら、バナナを加えてバナナの表面につやが出できたら、
塩・こしょうで味を調える。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育 】
材料(8個分)
・バナナ 2本
・切り餅 500g
・きな粉・砂糖・塩 適宜
作り方
?バナナは皮をむいて、２?程度の輪切りにする。
?切り餅は水1/2カップと共に耐熱皿に入れて、落としラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
?餅の水を捨てて、すりこ木でつぶして、熱いうちに手水をつけながら8等分して広げる。
?中央にバナナをのせ、餅の端をつまみ上げて包む。
?バットに砂糖と塩を加えたきな粉を広げて、まぶしながら、形を整える。
?熱いうちにいただく。
※黒豆、金時豆の煮物を加えると、アクセントになっておいしい
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育
材料（２人分）
・バナナ 4本
・グラニュー糖 大さじ2
・ラム酒 大さじ2
・生姜 ひとかけ
・アイスクリーム 適宜
作り方
?バナナは皮をむいて、縦半分に切る。
?フライパンを弱火にかけて、グラニュー糖とラム酒、生姜千切りの入れ静かに煮立てる。
?水分が減ってきたら、バナナを入れて、からめる。
?お皿に盛って、アイスクリームを添えていただく。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育 】
材料(2人分)
・バナナ 2本
・パイ生地(冷凍) 2枚
・溶いた卵黄 少々
・粉砂糖 少々
・アプリコットジャム 適宜
作り方
?パイ生地は解凍しておく。(15分ほど)
?バナナの皮をむいて、1cm位の輪切りにして、ななめにずらしながら、生地の上にのせて包み込む。合わせ目をしっかり押さえてとじる。
?つやだし用の溶いた卵黄をはけで塗り、フォークでところどころ穴を開ける。
?オーブンシートを敷いて、オーブン(170℃)で約10分ほど焼く。
?火が通ったら器に盛って、粉砂糖をふり、アプリコットジャムを添えていただく。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育 】
材料(6×3cmのカップ12個分)
・バナナ 2本
・ホットケーキミックス 200g
・牛乳 120ml
・たまご 1個
・メープルシロップ 45g
作り方
?バナナは皮をむいて、1?角に切る
?ボウルにホットケーキミックスとたまご・牛乳を入れてなめらかになるように混ぜる
?別のボウルに?のバナナとメープルシロップを入れて和える。
??に?を入れて混ぜ、カップ型に入れて、170℃のオーブンで約15分焼く。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育 】
材料
・直径22cm 深さ3cmの丸型耐熱容
・器1台分:約4人分)
・バナナ 2本
・たまご 2個
・てんさい糖 50g
・プレーンヨーグルト 250g
・生クリーム 50ml
・レーズン 30g
・食パン(8枚切り) 2枚
作り方
?バナナは皮をむいて、2?程度に切る
?耐熱容器にたまご・てんさい糖を入れてよく混ぜる
?ヨーグルト、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせる
?食パンを８等分して、?の中にバナナとレーズンと共に入れる。
?180℃のオーブンで約40分焼く。
【写真撮影 江森 康之】
【レシピ提供 特定非営利活動法人 みんなの食育】
